Un médico verdaderamente bueno descubre primero la causa de la enfermedad, y cuando la ha encontrado trata de curarla mediante la alimentación. Sólo cuando la alimentación fracasa receta medicamentos.

Sun Ssu-mo, (581 - 682 d. C.) médico taoísta de la dinastía Sui y Tang.

Que vuestro alimento sea vuestra medicina.

Hipócrates (460 - 370 a. C.), padre de la medicina occidental.

Hace dos mil trescientos años, el mítico sabio Shen Nung recogió, probó y catalogó las hierbas medicinales silvestres. Desde entonces la fitoterapia china ha ido modificando y añadiendo otras plantas, hasta alcanzar seis mil sustancias, de las cuales se utilizan actualmente dos tercios. Estas sustancias son en su gran mayoría plantas pero también se incluyen minerales y algunas sustancias animales.